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在一眾烘干設備里，要說處理大量物料，筆者必將第一個想到隧道形式的烘干設備，隧道烘干設備從長度上來說，最短也有6米長，長的甚至可以定制到60至80米，從外觀體積上來說絕對奪人眼球。正因為這種龐大的體積，使得隧道式烘干設備能夠適應各種形狀以及大量食品的干燥。
 
　　隧道式烘干機由輸送機系統與烘干爐兩大部分組成。輸送機系統是一輛小車，其速度可自行調節，增加烘干過程中的能動性。同時小車裝載物料能夠實現對干燥空間的充分利用。當然，小車的軌道雙邊配有鏈條傳動，避免運輸過程中出現跑偏現象。
 
　　而烘干爐部分通常被分為數個溫度段，實行分段式加熱，并且每段由獨立PID溫度控制，這使得設備縮小化，能夠保障一定空間內的溫度均勻，避免因為空間過大出現熱量分布不均的現象。因為每段溫控獨立調節，保障設備可持續不間斷地烘烤，提高產品生產效率。
 
　　烘烤時候，隧道式烘干機食品物料小車上的擋風板升起，熱風垂直穿過物料層，并多次換向，使得物料與整個干燥區間干燥介質進行水平、上下的交互變換，通過這一過程對蒸汽鍋爐和熱風爐(燃煤、燃油、燃氣)產生的熱能進行循環利用，提高熱效率。除此之外廢氣也可以實現玄幻，通過與兩隧道并列安裝穿流型烘干設備，上部裝一軸流風機，使熱風在段內穿過兩列隧道物料層的同時輸入一定量外界空氣，排出一定量廢氣，進行部分廢氣再循環。
 
　　隧道式烘干機具有強大的適應性，其輸送機系統的速度可以進行調節，并且烘干爐的溫度由溫控系統獨立控制，這意味著濕度、溫度均可根據物料特性進行調節，使得隧道式烘干機能夠快速變換干燥工藝，適應性更廣。同時若烘干的物料固定，可將設備設計成全自動或半自動模式，減少因為工人經驗不足造成的物料烘干差異。針對不同物料特性，還可對小車上的烘盤進行更換，如塑料網盤、木條、絲網、竹網等的替換。
 
　　當然長度、體積并不是隧道式烘干設備的唯一特點。對于烘干設備來說，是將蒸汽鍋爐產生的能源轉換成熱能，從而使食品水分蒸發的一種設備。當前隧道式烘干機大多采用不銹鋼板制造，具有極強的隔熱保溫性能，能夠防止熱量溢出，節省能耗。這同樣是對烘干環節工作人員工作環境的改善。
 
　　隧道爐可調節零部件多，日常使用過程中也需要注意檢查各個零部件是否正常運轉，如風機、電流、溫控器、發熱管、延時器等零部件一旦產生誤差將會使烘干效果大打折扣?？梢钥吹郊幢闶驱嬋淮笪锶缢淼篮娓稍O備，在生產中也需要時刻關注細節，避免因為細節差錯使設備效果大打折扣。